Публикации с меткой: чеснок

Борщ домашний с курицей

Воскресенье, 05 Янв 2025


Ссылка этого фото открывает проверенный домашний Рецепт вкуснейшего Красного Борща с курицей


Борщ домашний с курицей является одной из очень многих разновидностей борща, или горячего заправочного супа на основе свёклы, как характеризует его Википедия.

 

Борщ давным-давно стал традиционным и очень любимым первым блюдом для самых разных народов в самых разных странах.

 

Вкусные, сытные и ароматные борщи умело готовят и с удовольствием едят и поляки, и литовцы, и евреи, и украинцы, и румыны, и молдаване, и русские, и белорусы, и многие-многие другие люди планеты Земля.

 

И каждый народ, и даже каждый человек, сам готовящий борщ, привносит в некий изначальный рецепт его приготовления свои самобытные дополнения, создавая тем самым ещё один уникальный способ приготовления этого популярнейшего блюда.

 

Сегодня можно найти рецепты горячих и холодных борщей, борщей с капустой и без неё, борщей с фасолью, с рыбой, с грибами, с пельменными изделиями.

 

А ещё борщи бывают красные, потому что готовятся со свёклой; зелёные, которые готовятся, как правило, со щавелем или со шпинатом; бывают даже серые, в них добавляют куриную кровь; и белые, они больше напоминают рассольники.

 

Варятся борщи на говяжьих, свиных или овощных бульонах, на свекольном квасе, или с добавлением мясных консервов, таких как тушёнка, например.

 

Мы с вами готовим Красный Борщ на курином бульоне.

 


Ссылка-напоминание, что мы с вами здесь готовим вкуснейший Красный Борщ с курицей по проверенному домашнему рецепту

 


А это значит, что в нём точно будут и свёкла, и курица!

 

В перечне продуктов указаны также капуста и помидоры.

 

Но если вы их не любите или у вас их попросту нет в данный момент, поверьте, можно приготовить наивкуснейший борщ безо всякой капусты.

 

А любимые многими свежие помидоры добавим в сезон!

 

Свободная Интернет Энциклопедия Википедия сообщает нам о том, что:

 

"В 2022 году ЮНЕСКО объявило, что внесло культуру приготовления украинского борща в Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества, нуждающегося в срочной охране…"

 

Так будем же дорожить разнообразными рецептами вкуснющих борщей!

 

С любовью готовить по этим рецептам!

 

Бережно вносить в них свои тонкости и дополнения!

 

И вновь угощать сытными, ароматными, наваристыми борщами родных и друзей!

 


Ссылка-напоминание о тм, что мы с Любовью готовим вкуснейший Красный Борщ с курицей по проверенному домашнему рецепту

 


Что нужно:

 

  • 1-2 сырых куриных окорочка

  •  

  • 5 сырых картофелин средней величины

  •  

  • 1-2 сырых морковки

  •  

  • 1 небольшая репчатая луковица

  •  

  • 2 средних сырых свёклы

  •  

  • совсем немного свежей белокочанной капусты

  •  

  • 2 зубочка чеснока

  •  

  • 1-2 столовых ложки свежевыжатого сока лимона либо столько же столового уксуса

  •  

  • соль, сахар по вкусу

  •  

  • 3 горошинки чёрного перца

  •  

  • 2-3 сухих лавровых листика

  •  

  • немного растительного и сливочного масла для обжарки

  •  

  • томатная паста, или томатный соус, или кетчуп по вкусу и по желанию

  •  

  • ну а в сезон в качестве томатной составляющей лучше всего подойдут свежие помидоры!

 


Как готовить:

 

Берём кастрюлю, в которой мы будем готовить наш борщ, наливаем в неё около 4-х литров холодной воды, кладём в воду предварительно вымытые куриные окорочка, ставим кастрюлю на огонь и варим окорочка до готовности.

 

Где-то в средине этого процесса нужно слегка посолить бульон с окорочками.

 

Именно слегка, с учётом того, что далее мы будем наш борщ досаливать.

 

Если готовка борща намечена нами не на сегодня, а на какой-то другой день, то остывшую кастрюлю с заготовленным бульоном ставим в холодильник.

 

А в день приготовления борща достаём кастрюлю из холодильника, разогреваем, и готовим в ней наш борщ.

 

Для этого предварительно моем и чистим все овощи: свёклу, лук, морковь, капусту, картофель, чеснок, и если сезон, значит и помидоры.

 

Свёклу натираем на крупной тёрке, помещаем натёртую свекольную массу в отдельную посуду, заливаем горячим, только что сваренным или же заранее сваренным и уже разогретым бульоном, добавляем чуть соли, чуть сахара и около 2-х столовых ложек лимонного сока.

 

При желании или при необходимости лимонный сок вполне можно заменить столовым уксусом.

 

Ведь и то, и другое – это безопасная съедобная пищевая кислота, не только придающая блюду необходимую ему кислинку, но и помогающая свёкле сохранить в борще красивый, глубокий, насыщенный свекольный цвет.

 

Благодаря этому и борщ, который мы сегодня готовим, получается красным и называется красным.

 

Ставим посуду со свекольной массой на огонь, доводим до кипения, затем огонь делаем совсем небольшим и тушим нашу свеклу примерно 15-20 минут.

 

За это время мы с вами вполне успеваем нарезать тонкими ломтиками картофель, мелко нашинковать капусту, натереть морковь с помощью крупной тёрки и полукольцами порезать репчатый лук.

 

Теперь сразу, одномоментно, помещаем в кипящий куриный бульон нарезанные картофель и свежую капусту.

 

Можно предварительно вынуть из бульона сваренные окорочка, чтобы добавить их в борщ позже, под конец варки.

 

Но можно окорочка и не доставать, а продолжать готовить прямо как есть, вместе с ними.

 

Это уже на ваш выбор.

 

У меня, признаюсь, получается каждый раз по-разному, но всегда вкусно, как с окорочками в бульоне, так и без них.

 

Итак, у нас в курином бульоне варятся картофель и капуста, и отдельно тушится свёкла.

 

Осталось обжарить в сковороде на растительном или сливочном масле, или на их смеси, нарезанный полукольцами лук вместе с натёртой морковкой.

 

Как только лук и морковь готовы, а мы это непременно определим по их цвету и виду, можно помещать в кастрюлю с борщом сначала тушёную свёклу, а потом и обжаренные морковь и лук.

 

Дадим некоторое время всем овощам повариться вместе, в одной посуде.

 

Нам осталось положить в борщ лаврушку, горошинки перца, мелко покрошенный чеснок и томатный соус, или кетчуп, или томатную пасту.

 

Порой сразу борщ получается такой сочный и насыщенный, что добавлять томатный соус даже и не требуется.

 

Впрочем, на вкус и цвет…

 

Ну а если на дворе лето, и сезон свежих ароматных помидоров в полном разгаре, то с ними борщ у вас получится просто восхитительным!

 

Помидоры можно добавлять в борщ свежими, лишь нарезав их ломтиками.

 

А можно, вслед за морковкой с луком, также обжарить ломтики помидоров на растительном масле, и затем добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

 

Не забудьте также положить в кастрюлю и варёные окорочка, если вы в начале приготовления их предварительно из неё вынимали.

 

Можно положить в борщ только куриное мясо, отделив его от костей, если вы не хотите, чтобы в борще оказались куриные косточки.

 

Вот теперь, когда у нас все составляющие благополучно соединены вместе, пробуем наш борщ на вкус и при необходимости досаливаем.

 

Даём борщу повариться ещё минут 5-7.

 

Снимаем окончательную вкусовую пробу.

 

И если вкус получившегося готового борща полностью нас устраивает, тогда мы выключаем огонь и оставляем борщ потомиться в кастрюле ещё минут 15-20.

 

Подавая на стол борщ в красивой суповой тарелке, поставьте рядом ещё и сметану, чашу с мелко нарезанной свежей зеленью и блюдо с ломтиками чёрного хлеба.

 

Поверьте, борщ со сметаной, со свежей зеленью и с чёрным хлебом – это очень вкусно!

 

В завершение напомню один важный секрет, который вы, конечно же знаете!

 

А я просто напомню!..

 

“С Любовью сваренный сегодня

 

Домашний борщ с курицей

 

назавтра станет ещё вкуснее!”

 


Приятного Всем Аппетита!

 


Ссылка этого фото открывает Проверенный Домашний рецепт сытного и очень вкусного Борща с курицей

 


Попробуйте также вот эти очень вкусные домашние блюда:

 

Селёдочный форшмак

 

Сельдь под шубой

 

Блины гречишные с мёдом

 

Кекс домашний с грецкими орехами

 

Пирог Песочный с яблоками


Пройдите по ссылке этого фото и Узнайте КАК испечь дома самим Песочный пирог с яблоками по испытанному Бабушкиному рецепту








***