Печенье Столетнее. Бабушкин рецепт
Воскресенье, 19 Янв 2025
Печенье Столетнее такое название носит даже не потому, что придумано сто лет назад.
Впрочем, этому давнишнему рецепту уже не одна сотня лет, на самом деле.
И всё же дело тут не в годах или веках, а в крахмале.
Да, в обычном картофельном крахмале, который вместо муки кладётся в тесто, и долго не даёт ему черстветь.
Печеньице из такого теста значительно дольше не твердеет, чем из теста мучного.
Конечно, не сто лет, это был бы перебор!
Однако название своё Столетнее печенье вполне оправдывает.
Так считала моя любимая бабушка.
И я с ней в этом полностью согласна!
И по-прежнему время от времени делаю Столетние печенюшки по Бабушкиному рецепту!
Попробуйте и Вы!
Что нужно:
-
1,5 стакана сахара
-
2 яйца куриных
-
200 гр. сливочного масла или маргарина
-
0,5 стакана молока
-
1,5 стакана сметаны или 1 стакан молока
-
2 тонких стакана картофельного крахмала
-
0,5 ч.л. соды, гашёной 1 столовой ложкой уксуса
-
соду с уксусом можно заменить 1/2 пакетика разрыхлителя
-
ванилин
Как готовить:
В посуде, где наметили готовить тесто, тщательно растираем яйца с сахаром.
Туда же добавляем 1/2 стакана молока и предварительно растопленное, но уже не горячее сливочное масло либо сливочный маргарин.
Всё перемешиваем.
Теперь кладём в тесто сметану.
Сметану можно заменить одним стаканом молока.
Нам осталось добавить крахмал, ванилин, разрыхлитель, и хорошо замесить тесто.
Если нет разрыхлителя, то замените его содой, погашенной уксусом в указанных выше пропорциях.
Катаем вручную комочки, укладываем на противень и выпекаем до готовности.
Противень либо застилаем бумагой для выпечки, либо слегка смазываем маслом.
Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов С.
Готовое печенье выкладываем на блюдо и угощаем дорогих людей!
Столетнее Печенье
по рецепту моей любимой Бабушки
долго не твердеет!
Приятного Аппетита!
Ещё Вкусные Блюда по рецептам моей Бабушки:
Песочный пирог с яблоками
Песочный пирог с джемом
Торт Наполеон
Пирожное Пти-Шу
Заварной Крем
