Вкусные Блюда

Умело приготовленная Жареная говядина с мексиканской пастой гуакамоле получается сочной, вкусной и очень аппетитной.

 

В этом рецепте мы сможем не только узнать как пожарить вкусно само мясо.

 

Заодно мы научимся здесь также готовить и мексиканский соус гуакамоле.

 

Приятный и полезный бонус! ))

 

Паста из плодов авокадо под названием "гуакамоле" является неотъемлемой принадлежностью мексиканской кухни.

 

В готовом виде паста имеет консистенцию густого соуса.

 

Приправленные таким соусом мясные блюда приобретают оригинальный пикантный вкус.

 

Изначально паста гуакамоле приготовлялась именно из авокадо, от этого плода получила и свое название ещё во времена ацтеков.

 

Существует много различных рецептов как делать вкусный соус гуакамоле из авокадо.

Своеобразным вкусом пасты гуакамоле можно наслаждаться, кушая её просто либо с хлебом, либо с тортильями – тонкими кукурузными или пшеничными лепёшками, пришедшими к нам тоже из Мексики.

 

Что нужно для мяса:

 

• 0,5 кг говяжьего филе

 

• 1 головка репчатого лука

 

• 2 зубочка чеснока

 

• 2 штуки перчиков чили красных

 

• пара веточек кинзы

 

• 2 столовых ложки растительного масла

 

• соль по вкусу

 

Как готовить мясо:

 

Прежде всего необходимо сразу подготовить специальный маринад для говяжьего филе.

 

Для этого очищаем чеснок и лук, моем перчики.

 

Затем лук следует нарезать крупными кусками, а перчики — вдоль на половинки, и вынуть из них семечки.

 

В широкой сковороде примерно пять минут обжариваем вместе нарезанный лук, чеснок целыми зубчиками и перчики чили.

 

Моем и крупно режем кинзу.

 

Обжаренные овощи с кинзой и растительным маслом крошим с помощью кухонного комбайна или блендера до консистенции пасты.

 

Наш соус-маринад готов.

 

Вымытое говяжье филе слегка сушим бумажным полотенцем со всех сторон и целиком помещаем в маринад таким образом, чтобы он полностью закрыл мясо.

 

Посуду с говядиной накрываем крышкой и убираем на два часа в холодильник.

 

Для приготовления мяса нам понадобится сковорода-гриль.

 

Промаринованное филе достаём из холодильника и обжариваем на сильно разогретой сковороде с каждой стороны.

 

Время прожарки говяжьего филе зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

 

Чтобы пожарить мясо на гриле немножко не до конца, с каждой стороны достаточно жарить около пяти минут. Для полной прожарки времени нужно больше.

 

Готовое мясо помещаем на красивое блюдо, накрываем и даём постоять так минут десять.

 

После нарезаем на порционные куски.

 

Что нужно для соуса гуакамоле:

 

• 2 штуки авокадо

 

• 2 столовых ложки сока лайма

 

• 3 веточки зелени кинзы

 

• 1 штука перчика чили

 

• щепотка соли

 

Как готовить соус гуакамоле:

 

Разрезаем хорошо вымытый авокадо пополам, удалям косточку, мякоть из каждой половинки вынимаем при помощи ложки.

Перчики чили с кинзой и лаймом также нужно тщательно вымыть.

 

Очищенные от семечек перчики крошим ножом. Зелень кинзы также следует покрошить до мелкого состояния.

 

Теперь мелко-мелко нарезаем мякоть авокадо и поливаем соком лайма.

 

Добавляем к авокадо нарезанные перчики с кинзой, солим наш соус гуакамоле, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник до самой подачи к столу.

 

Подаётся Жареная говядина с мексиканской пастой гуакамоле следующим образом.

 

На каждую тарелку порциями выкладываются куски мяса, рядом мексиканская паста и лимон ломтиками.

 

Сверху можно украсить мясо кружочками перчика чили.

 

Получается очень красивое блюдо с ярко выраженным островатым вкусом.

 

Приятного всем нам аппетита!

 

Ещё вкусные и сытные блюда:

 

Говядина с грибами

 

Клёцки из говядины в миндальном соусе

 

Свиные отбивные в сыре

 

Креольский плов с курицей

 

Узбекский плов

***