Вкусные Блюда

Пирог песочный с джемом чаще мы делаем всё же зимой или осенью.

 

Ведь летом лучше выбрать для начинки не джем или варенье, а ягоды и плоды свежего урожая.

 

Существует великое множество рецептов выпечки из песочного теста: это разного рода пироги, не обязательно сладкие, и печенье, и корзиночки с начинкой и без неё, и другие изделия.

 

Историки расходятся во мнении, кто же первый изобрёл песочное тесто.

 

Одни склонны приписывать авторство французским шеф-поварам 18-го века.

 

Другие же отдают пальму первенства шотландским придворным кондитерам из века 16-го.

 

Думаю, что всё-таки и те, и другие внесли свою лепту в создание песочного теста.

 

Как, впрочем, и следующие кондитеры и шеф-повара, что за прошедшие столетия развивали, обогащали и разнообразили способы и виды его приготовления.

 

Мои дорогие бабушки знали несколько рецептов песочного теста.

 

Они бережно передали их мне.

 

Я же с радостью делюсь с вами!

 

 

Что нужно:

 

• 1 стакан сахара

 

• 4 куриных яйца

 

• 180-200 гр. сливочного масла

 

• 100 гр. майонеза

 

• 4-5 стаканов пшеничной муки

 

• около половинки чайной ложки соли

 

• 10 гр. или 1 пакетик кондитерского разрыхлителя для выпечки

 

• 1,5 гр. или 1 пакетик кондитерского порошка ванилина

 

• любой имеющийся в наличии фруктовый джем или густое варенье в объёме примерно 0,5-0,75л

 

 

Как готовить:

 

В небольшой мисочке растапливаем на слабом огне сливочное масло.

 

В посуде, в которой будем делать тесто, хорошенько растираем яйца с сахаром.

 

Затем добавляем в эту посуду майонез, подостывшее сливочное масло, соль, и всё перемешиваем.

 

Теперь порциями добавляем в тесто муку, ванилин и разрыхлитель.

 

Муку вмешиваем постепенно, сколько возьмёт тесто.

 

Оно не должно получиться ни слишком крутым, ни слишком мягким.

 

Когда тесто готово, берём форму для выпечки и укладываем в неё большую часть теста, примерно 2/3, распределяя его по дну формы и делая небольшие бортики.

 

Джем или густое варенье выкладываем равномерно по всей поверхности формы для выпечки.

 

Из оставшейся 1/3 теста вручную крутим между ладонями длинные полосочки и плетёнкой укладываем их поверх джема, слепляя по краям с бортиками.

 

Наш пирог должен иметь в результате вот такой вид:

 

 

Духовой шкаф разогреваем до 200-220 градусов по Цельсию.

 

Помещаем пирог в духовку примерно на 50-60 минут.

 

Готовый Пирог достаём из духовки и даём ему немного остыть.

 

После этого можно нарезать пирог на красивые порционные кусочки и угощать дорогих гостей!

 

Если пирог разрезать в горячем виде, то джем или варенье будут растекаться по противню и по тарелке.

 

Поэтому пусть готовое изделие немного остынет.

 

Песочный пирог с джемом,
испечённый по Бабушкиному рецепту, получается очень вкусным и сытным!

 

Приятного Аппетита!

 

 

Вкусные рецепты блюд из свежих овощей и фруктов:

 

Салат Фруктовый с Виноградом

 

Салат Фруктовый Сюрприз

 

Абрикосы в розовом вине

 

Салат Морковный

 

Салат из свежих помидоров

***