Вкусные Блюда

Песочный пирог с яблоками я сама готовлю по проверенному многими годами и многими довольными гостями испытанному бабушкиному рецепту.

 

Который предлагаю попробовать и вам!

 

Впрочем, рецептов песочного теста есть много, и много разных.

 

В одних вариантах рецептов используется сметана, в других её нет, и так далее.

 

Вы можете сделать песочное тесто для этого пирога по тому рецепту, который лично вами испытан и любим.

 

И получить в результате именно ваш вкуснейший Песочный пирог с яблоками!

 

 

Что нужно для теста:

 

• 4-5 яичных желтков

 

• 1,5 стакана сахарного песка

 

• 300 грамм растопленного сливочного масла или маргарина

 

• 300 грамм сметаны

 

• соль на кончике ножа

 

• 1 пакетик ванилина

 

• 1 пакетик разрыхлителя

 

• мука (сколько возьмет тесто)

 

Что нужно для начинки:

 

• 1,5 кг свежих яблок

 

• 1,5 столовых ложки сахарного песка

 

Как готовить начинку:

 

Тщательно вымытые яблоки нарезаем дольками, освобождая от косточек и внутренних перепонок.

 

Помещаем нарезанные яблоки в миску, посыпаем сахарным песком и тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.

 

Внимание! Воду к яблокам во время тушения добавлять не нужно!

 

Иначе начинка получится слишком жидкая!

 

Вполне достаточно сока, который выделяют сами яблоки!

 

Готовую начинку отставляем на время в сторону для остывания.

 

Теперь принимаемся за тесто для нашего песочного пирога с яблоками.

 

Как готовить тесто:

 

Яичные желтки тщательно растираем с сахарным песком до кондиции, пока смесь не станет хорошо взбитой, однородной, практически белого цвета.

 

К полученной массе добавляются последовательно сметана и растопленное сливочное масло.

 

Каждый раз смесь нужно основательно перемешивать.

 

При желании можно вместо маргарина или сливочного масла использовать топлёное масло.

 

Это придаёт тесту непередаваемо нежный приятный привкус!

 

Затем к полученной смеси постепенно добавляем муку с разрыхлителем и ванилином.

 

Вмешиваем столько муки, сколько берёт тесто.

 

Но до слишком крутого состояния его доводить не нужно.

 

Консистенция теста должна быть нежной и мягкой.

 

Готовое тесто разделяем на две неравные части.

 

Большую часть аккуратно размещаем на противне, слоем примерно в палец толщиной.

 

Края теста поднимаем по противню в виде бортиков.

 

По слою теста равномерно укладываем яблочную начинку.

 

Из остатков теста руками катаем тонкие колбаски и украшаем ими сверху пирог.

 

Будет очень красиво, если выложить их по верху пирога на манер плетёной корзинки.

 

Духовой шкаф предварительно греем до температуры 180-200 градусов С.

 

Помещаем в него пирог на противне.

 

Готов наш Песочный пирог с яблоками примерно минут через 45-50.

 

Разрезать на куски его можно как ещё горячим, так и уже остывшим.

 

Для большей аппетитности перед подачей на стол кусочки можно присыпать сверху сахарной пудрой.

 

Моя дорогая бабушка любила делать именно так!

 

И затем угощать всех хлебосольно и гостеприимно!

 

Приятного всем Аппетита!

 

 

Попробуйте вот эти вкусные фруктовые рецепты:

 

Абрикосы в Розовом Вине

 

Десерт Груши в Красном Вине

 

Солнечные фрукты в желе

 

Салат Фруктовый с Виноградом

 

Салат Фруктовый Сюрприз

***