Вкусные Блюда

 

Популярнейшее первое блюдо Русской Кухни Солянка рыбная, мясная, грибная!.. Пока лингвисты дебатируют с историками по поводу спорного происхождения названия этого деликатеса, гурманы продолжают им наслаждаться! Некоторые исследователи полагают, что изначально блюдо именовалось “селянкой”, а уж потом трансформировалось в солянку. Впрочем, называйте как хотите, а любая солянка в виде супа – это объедение! Причём разная — и мясная, и грибная, и рыбная – какую кто любит!..

 

Солянкой называют в Русской Кухне ещё одно блюдо — второе, которое приготовляется из тушёной капусты. Но это – уже другая история…

 

Что нужно:

 

• 200 грамм кальмаров варёных

 

• 400 грамм филе белой рыбы

 

• 2 солёных огурчика

 

• 1 репчатый лук

 

• 1 сладкий красный перец

 

• 16-18 маслин без косточек

 

• 3 столовых ложки перловой крупы

 

• 30 грамм каперсов

 

• 1 корень петрушки

 

• 1 столовая ложка томатного пюре

 

• 1 столовая ложка растительного масла

 

• молотый черный перец, лавровый лист и соль по вкусу

 

Как готовить:

 

Предлагаю приготовить по вкусному рецепту суп солянка рыбная в расчёте на один семейный обед.

 

В первую очередь подготавливаем перловую крупу. Её нужно замочить на 20 минут в горячей воде. Затем эту воду надо слить, а крупу, поместив в дуршлаг, распаривать ещё в течение 15-20 минут на водяной бане.

 

После этого перловку кладём в кастрюлю, заливаем 1,2 литрами закипевшей воды и варим около получаса.

 

Теперь обрабатываем овощи. Моем их все и чистим, из перца удаляем сердцевину с косточками.

 

Мелко режем красный сладкий перец, репчатый лук и корень петрушки. На разогретом масле овощи обжариваем в сковороде примерно 5 минут, добавив к ним томатное пюре. Готовую овощную заправку помещаем в кастрюлю с перловкой.

 

Далее в кастрюлю с будущим супом кладём каперсы и варим всё вместе ещё минут 10.

 

Нарезаем не слишком крупными кусочками филе белой рыбы, кальмары режем соломкой, а солёные огурцы или полукружьями, или кубиками.

 

Все измельчённые ингредиенты добавляем в суп. В последнюю очередь в кастрюлю, где готовится наш превосходный Суп Солянка Рыбная, нужно положить соль по вкусу, перец, лавровый лист и маслины. После этого достаточно поварить блюдо ещё около 5 минут.

 

Разливаем готовый суп по красивым тарелкам и подаём на стол горячим – тогда это действительно очень вкусно!

 

Приятного аппетита!

 

 

Ещё интересные рецепты вкусных рыбных блюд:

 

Фаршированный судак

 

Филе трески жареное в масле

 

Форель жареная

 

Селёдочный форшмак

 

Сельдь под шубой

 

                                                      ***