Жареная говядина с мексиканской пастой гуакамоле
17 Янв 2014, Автор: Viktoria
Умело приготовленная Жареная говядина с мексиканской пастой гуакамоле получается сочной, вкусной и очень аппетитной.
В этом рецепте мы сможем не только узнать как пожарить вкусно само мясо.
Заодно мы научимся здесь также готовить и мексиканский соус гуакамоле.
Приятный и полезный бонус! ))
Паста из плодов авокадо под названием "гуакамоле" является неотъемлемой принадлежностью мексиканской кухни.
В готовом виде паста имеет консистенцию густого соуса.
Приправленные таким соусом мясные блюда приобретают оригинальный пикантный вкус.
Изначально паста гуакамоле приготовлялась именно из авокадо, от этого плода получила и свое название ещё во времена ацтеков.
Существует много различных рецептов как делать вкусный соус гуакамоле из авокадо.
Своеобразным вкусом пасты гуакамоле можно наслаждаться, кушая её просто либо с хлебом, либо с тортильями – тонкими кукурузными или пшеничными лепёшками, пришедшими к нам тоже из Мексики.
Что нужно для мяса:
-
0,5 кг говяжьего филе
-
1 головка репчатого лука
-
2 зубочка чеснока
-
2 штуки перчиков чили красных
-
пара веточек кинзы
-
2 столовых ложки растительного масла
-
соль по вкусу
Как готовить мясо:
Прежде всего необходимо сразу подготовить специальный маринад для говяжьего филе.
Для этого очищаем чеснок и лук, моем перчики.
Затем лук следует нарезать крупными кусками, а перчики — вдоль на половинки, и вынуть из них семечки.
В широкой сковороде примерно пять минут обжариваем вместе нарезанный лук, чеснок целыми зубчиками и перчики чили.
Моем и крупно режем кинзу.
Обжаренные овощи с кинзой и растительным маслом крошим с помощью кухонного комбайна или блендера до консистенции пасты.
Наш соус-маринад готов.
Вымытое говяжье филе слегка сушим бумажным полотенцем со всех сторон и целиком помещаем в маринад таким образом, чтобы он полностью закрыл мясо.
Посуду с говядиной накрываем крышкой и убираем на два часа в холодильник.
Для приготовления мяса нам понадобится сковорода-гриль.
Промаринованное филе достаём из холодильника и обжариваем на сильно разогретой сковороде с каждой стороны.
Время прожарки говяжьего филе зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Чтобы пожарить мясо на гриле немножко не до конца, с каждой стороны достаточно жарить около пяти минут. Для полной прожарки времени нужно больше.
Готовое мясо помещаем на красивое блюдо, накрываем и даём постоять так минут десять.
После нарезаем на порционные куски.
Что нужно для соуса гуакамоле:
-
2 штуки авокадо
-
2 столовых ложки сока лайма
-
3 веточки зелени кинзы
-
1 штука перчика чили
-
щепотка соли
Как готовить соус гуакамоле:
Разрезаем хорошо вымытый авокадо пополам, удалям косточку, мякоть из каждой половинки вынимаем при помощи ложки.
Перчики чили с кинзой и лаймом также нужно тщательно вымыть.
Очищенные от семечек перчики крошим ножом. Зелень кинзы также следует покрошить до мелкого состояния.
Теперь мелко-мелко нарезаем мякоть авокадо и поливаем соком лайма.
Добавляем к авокадо нарезанные перчики с кинзой, солим наш соус гуакамоле, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник до самой подачи к столу.
Подаётся Жареная говядина с мексиканской пастой гуакамоле следующим образом.
На каждую тарелку порциями выкладываются куски мяса, рядом мексиканская паста и лимон ломтиками.
Сверху можно украсить мясо кружочками перчика чили.
Получается очень красивое блюдо с ярко выраженным островатым вкусом.
Приятного всем нам аппетита!
Ещё вкусные и сытные блюда:
Говядина с грибами
Клёцки из говядины в миндальном соусе
Свиные отбивные в сыре
Креольский плов с курицей
Узбекский плов