Вкусные Блюда

Пирог с капустой и яйцом смело можно отнести к классике жанра.

 

Одно только сочетание в начинке яйца и капусты уже делают его таковым.

 

Но в данном рецепте пирога с капустой и яйцом есть некая особенность.

 

Она заключается в том, что тут в тесто кладётся творог.

 

Таким образом мы получаем ещё один вариант создания бездрожжевого теста и превосходной домашней выпечки из него.

 

 

Что нужно для теста:

 

• 250гр творога

 

• 2 яйца

 

• 2 стакана муки

 

• 1 ст. ложка сахара

 

• 125 гр. сливочного масла

 

• соль по вкусу

 

• разрыхлитель 1 пакетик

 

Что нужно для начинки:

 

• 5 яиц

 

• 1 кочан капусты среднего размера

 

• немного петрушки и базилика

 

• 50 гр. сливочного масла

 

Как готовить:

 

Капусту предварительно необходимо потушить.

 

Для этого нужно освободить кочан от наружных листьев и разделить на две половинки.

 

Кочерыжку следует удалить, а капустные листья нарезать крупными квадратными кусками.

 

Тушить капусту лучше всего в глубоком сотейнике, по времени около получаса.

 

Сначала в сотейнике подогреем масло, затем опускаем в него капусту и вливаем четверть стакана воды.

 

Чтобы начинка не подгорела, её надо перемешивать в процессе тушения.

 

А за то время, пока капуста у нас будет тушиться, мы вполне успеем приготовить тесто.

 

Для этого в миску разбиваем сырые яйца, добавляем к ним сахар и соль, растираем ложкой.

 

Затем туда же нужно добавить творог и сделать однородную массу.

 

Сливочное масло размягчаем просто при комнатной температуре и присоединяем к творожной смеси.

 

Добавляем туда же муку с разрыхлителем и хорошенько всё размешиваем.

 

Тесто разделяем на две части.

 

Но они не должны быть одинаковые.

 

Одну часть делаем больше.

 

Она должна быть раскатана по размеру противня плюс ещё чуть-чуть.

 

Помещаем её на противень, смазав его предварительно сливочным маслом.

 

К этому времени уже сготовилась наша тушёная капуста.

 

И пришла пора завершить приготовление начинки для пирога.

 

Четыре яйца варим вкрутую, окатив их холодной водой, очищаем от скорлупы и режем на крупные части.

 

Моем и режем зелень.

 

Если в тушёной капусте осталась лишняя жидкость, сливаем её через дуршлаг.

 

Смешиваем капусту, зелень, яйца, солим по вкусу и добавляем сливочное масло.

 

Вот теперь начинка готова!

 

Выкладываем её на тесто равномерным слоем.

 

Оставшуюся у нас меньшую часть теста раскатываем скалкой и помещаем сверху начинки, накрывая ею пирог.

 

Непременно нужно защипить края двух слоёв теста между собой, а сверху пирога сделать несколько проколов вилкой в разных местах.

 

Перед тем, как ставить пирог в духовку, смазываем его слегка взбитым яйцом.

 

Температуру в духовом шкафу нам надо поддерживать 180-200 градусов по С.

 

Ароматный Пирог с капустой и яйцом будет готов минут через сорок.

 

Он очень вкусен и в холодном виде, и в горячем!

 

Приятного Аппетита!

 

 

Попробуйте вот эти вкусные фруктовые рецепты:

 

Абрикосы в Розовом Вине

 

Десерт Груши в Красном Вине

 

Солнечные фрукты в желе

 

Салат Фруктовый Сюрприз

 

Салат Фруктовый с Виноградом

***