Вкусные Блюда

Ещё один вкусный десерт, а именно
Кекс Апельсиновый с Маком вполне можно приготовить как для праздника, так и в обычный будний день.

 

Основой самого первого, древнеримского варианта приготовления кексов служили изюм, орехи, ячменное пюре и гранат.

 

Когда кекс как вкусное и сытное десертное блюдо стал известен во всём мире, многократно выросло и количество рецептур его приготовления.

 

Сегодня можно встретить и дрожжевые, и бездрожжевые рецепты кексов, варианты приготовления их на сливочном масле, на кефире и на маргарине, часто готовят творожные кексы, бисквитные, ореховые, шоколадные.

 

Кексы бывают разными и по форме.

 

Традиционно кексы либо круглые, либо прямоугольные.

 

Мы будем печь Апельсиновый Кекс с маком произвольной формы.

 

 

Что нужно:

 

• 4 яйца

 

• 230 гр. сливочного масла

 

• 230 гр. сахара

 

• 230 гр. блинной муки

 

• 2 апельсина

 

• 50 гр. мака

 

• 50 гр. миндаля жареного

 

• 100 гр. сливочного сыра

 

• 100 гр. сыра маскарпоне

 

• 200 гр. сметаны

 

• 3 ст. ложки молока

 

• 3 ст. ложки сахарной пудры

 

• 1 пакетик разрыхлителя

 

Как готовить:

 

Тщательно промываем мак водой.

 

Далее мак нужно на одну минуту залить крутым кипятком и слить воду.

 

Затем ещё раз повторяем эту процедуру.

 

Орехи мелко режем ножом или крошим с помощью крупной тёрки.

 

С четверти одного апельсина снимаем корку и нарезаем её острым ножом на очень тонкие полоски.

 

Оставшуюся от нечищеных апельсинов цедру натираем на мелкую тёрку.

 

Из половинки одного апельсина выжимаем сок.

 

В миску к размягчённому сливочному маслу добавляем яйца.

 

Затем туда же кладём сахар и муку с разрыхлителем.

 

Хорошенько смешиваем, а затем и взбиваем эту смесь, пока она не станет равномерной консистенции.

 

Подливаем к тесту молоко, продолжая взбивать.

 

Затем добавляем в тесто постепенно, небольшими порциями, сметану, миндаль, тёртую цедру и мак.

 

Промазываем маслом и простилаем пергаментом приготовленную форму для выпекания.

 

Заливаем в форму половину теста, затем укладываем туда тонкие полоски апельсиновой цедры. Сверху выливаем оставшееся тесто.

 

Духовой шкаф разогреваем до температуры 160 градусов С.

 

Выпекаем наш кекс примерно 60 минут.

 

Готовый десерт достаём из духовки, ждём, пока слегка остынет.

 

Затем переворачиваем форму, чтобы извлечь из неё кекс.

 

Пергамент убираем, оставляем наше кондитерское изделие окончательно остывать.

 

 

Тем временем готовим сырную глазурь:

 

Для этого маскарпоне и сливочный сыр тщательно смешиваем.

 

К смеси сыров добавляем апельсиновый сок, сахарную пудру и перемешиваем всё вместе до однородной массы.

 

Остывший Кекс Апельсиновый с маком густо, обильно обмазываем глазурью со всех сторон.

 

Вот теперь у нас получилась настоящая кексовая вкуснятина!

 

Приятного Аппетита!

 

 

Попробуйте вот эти рецепты домашних салатов и закусок:

 

Лук маринованный

 

Салат Сельдь под шубой

 

Канапе

 

Салат Креветки с Авокадо

 

Селёдочный форшмак

***