Рубрика: Блюда из печени

Печёнка с красным луком

Вторник, 24 Дек 2013


Ссылка этого фото открывает рецепт *Печёнка с красным луком


Традиционно Печёнка с красным луком готовится из говяжьей печени.

 

Однако есть те, кто по разным причинам говяжью печень в пищу не употребляет.

 

Возможен и такой вариант, что печени говядины у вас нет в наличии.

 

А есть, к примеру, свиная, или, допустим, куриная.

 

Без стеснения и смущения готовьте Печёнку с красным луком по данному классическому рецепту, заменив говяжью печень любой другой по своему желанию!

 

Заложенный в рецепте изысканный вкус этого блюда Вам обеспечен!

 


Ссылка этого фото открывает рецепт *Печёнка с красным луком

 


Что нужно:

 

  • около 1 кг говяжьей печёнки

  •  

  • 2 красные луковицы

  •  

  • 1 небольшая, предварительно отваренная свёкла

  •  

  • 1 лимон

  •  

  • 1 ст. ложка винного уксуса

  •  

  • около 100 гр. сливочного масла для обжарки

  •  

  • соль и перец по вкусу

 


Как готовить:

 

Приготовление изысканного блюда Печень говяжья с красным луком состоит в следующем.

 

Одну луковицу тонко нарезаем колечками или половинками колец.

 

В горячем масле жарим лук, посолив и поперчив его в сковороде.

 

Вливаем к луку уксус и готовим, пока масса не уварится примерно на половину.

 

Добавляем в уварившийся лук полстакана воды и ещё готовим на небольшом огне около десяти минут.

 

Нарезаем варёную свёклу небольшими кусочками и половину её добавляем к луковой смеси.

 

Нужно подождать, когда луковично-свекольная смесь закипит, убрать с огня и поставить остывать.

 

Чтобы сделать пюре из охлажденной свекольно-луковой смеси, лучше всего воспользоваться блендером.

 

Помещаем готовое пюре снова в ту же сковороду, к нему добавляем сливочное масло и оставшуюся свёклу, доводим всё вместе до кипения.

 

Готовый свекольно-луковый соус снимаем с огня и отставляем пока в сторону.

 

Он нам непременно понадобится, когда мы создадим основу нашего блюда.

 

Что ж, постепенно, шаг за шагом, всё у нас с вами получается!

 

Ещё одна тонкость, необходимая для того, чтобы наше блюдо из говяжьей печени вышло необычайно вкусным – лимонно-луковая смесь для обжарки.

 

Делаем её следующим образом.

 

Мелко режем оставшуюся луковицу, добавляем к ней натёртую на мелкой тёрке лимонную цедру, и всё вместе слегка обжариваем в сливочном масле.

 

Теперь займёмся печёнкой.

 

Приготовление говяжьей печени, как и любой другой, впрочем, начинаем с того, что тщательно её моем и очищаем от поверхностной плёнки.

 

Далее режем печень на тонкие пластины.

 

Полученные куски по одному отбиваем, присыпаем по вкусу перцем и солью, а затем жарим в сковороде, причём прямо в уже готовой лимонно-луковой обжарке.

 

Жарим до полной готовности!

 

Наша замечательная деликатесная Печёнка с красным луком подаётся на стол с заранее приготовленным необычным луково-свекольным соусом.

 

Всем Приятного Аппетита!

 


Ссылка этого фото ведёт в рецепт *Печёнка с красным луком

 


Попробуйте вот эти рецепты домашних салатов и закусок:

 

Лук маринованный

 

Салат Сельдь под шубой

 

Канапе

 

Салат Креветки с Авокадо

 

Селёдочный форшмак


Ссылка этого фото открывает КАК сделать дома самому вкуснейший Селёдочный форшмак








***