Неповторимый кофе моей бабушки
Четверг, 27 Мар 2025
Моей бесконечно любимой бабушке
посвящается
Нет, это не рецепт, скорее,
дань памяти.
Дань памяти, любви, нежности и благодарности моей любимой бабушке, вынянчившей меня с пелёнок.
Моей дорогой бабушке, готовившей самый вкусный кофе с молоком, который я когда-либо пила в своей жизни.
Она делала это по своему собственному, выверенному годами, уникальному рецепту, в только ей одной известных пропорциях и последовательностях, которых я не знаю.
Но если бы и знала, то так бы
не приготовила.
Сварила бы, конечно, скорей всего, даже вкусно, но всё равно иначе, всё равно
не так.
Бабушка готовила кофе всегда
по утрам.
Обычная маленькая кастрюлька.
Обычная пачка молотого кофе
из магазина.
Кофе из тех пачек ни капельки не похож на нынешний.
Никаких кофейных зёрен и кофемолок
не было и в помине.
Жили весьма стеснённо, если не сказать бедно.
Молоко кипятилось в другой кастрюльке.
Оно должно было быть непременно горячим, и с пенкой, вернее, с каймачком, как называла бабушка.
У нас с ней у каждого была своя кофейная чашка, и обязательно с блюдцем, широким и глубоким.
И ещё прилагался сахар.
Кусковой, наколотый с помощью старинных щипчиков для колки сахара на множество мелких сахарных кусочков из крупных, неровной формы кусков твёрдого рафинада.
Эти кусочки сахара не добавлялись
в чашку с кофе.
С ними полагалось пить "вприкуску".
Что было невероятно,
как-то по-особенному уютно-вкусно.
Из рассказов бабушки знаю, что в 1942 году, под оккупацией и в эвакуации, когда не было ни кофе, ни чая, ни сахара, пили просто горячую воду – кипяток, тогда на стол рядом с кружкой кипятка клали изображавшую сахар бусинку.
Такое некофе- и нечаепитие называлось "вприглядку".
Так что да!
Это дань памяти, любви, бесконечной нежности и благодарности моей любимой бабушке, пережившей с малым дитём на руках две оккупации и две эвакуации, оставшейся в 45 лет вдовой, потеряв под бомбёжками любимого мужа, дождавшейся возвращения живым сына, прошедшего весь ужас
с 1941-го по 1945-ый включительно.
Моей бабушке, прожившей вместе со страной несколько разных, диаметральных, в слепом безумии стремительно сменявших друг друга, но ни разу не простых, исторических эпох.
Моей всё преодолевшей, несмотря
ни на что сохранившей в сердце Веру Христову, и не охладевшей в Любви, дорогой, родной бабушке!..
Перенёсшей столько страданий и потерь, но до конца лелеявшей трепетную надежду, что подобное – "никогда больше"…
Драгоценной, любимой бабушке, готовившей в моём далёком детстве уникальный, неповторимый кофе, запах и вкус которого я помню до сих пор.
С той поры в моей жизни перелистнулось много разных страниц.
С той поры выпито и множество чашек разного кофе.
От советского растворимого
в студенческой общаге,
"чтобы не заснуть" за курсовой,
до элитного свежемолотого эспрессо из суперкофемашины у гостеприимных друзей.
От неизменно выручающего "на бегу" латте Макдональдса до великолепного чёрного, профессионально сваренного при мне в турке на углях в уютном уличном кафе тёплой средиземноморской страны.
Но тот, бабушкин кофе, пышащий на весь дом кофейным ароматом из простенькой старенькой кастрюльки, тот незабываемый кофе, с горячим, аппетитно перевалившимся через край чашки и осевшим в глубокое блюдце вкуснейшим молочным каймачком,
тот кофе моего детства, с наколотым рафинадом вприкуску…
Тот неповторимый бабушкин кофе, сваренный с такой заботой, с такой любовью, с таким теплом сердца!..
Тот кофе навсегда самый вкусный, который я когда-либо и где-либо пила
в своей жизни!
Я очень тебя люблю, моя дорогая, чудесная, удивительная Бабушка!
Нежное спасибо тебе, родная моя,
что ты есть!
Ты всегда в моём сердце!
Для моей Бабушки и для всех любящих бабушек мира пусть звучит прямо сейчас прекрасная Светлая Музыка композитора Бориса Кривоносова, благодатно обитающая на созданном им Хрустальном Музыкальном Острове EVABOR!
Музыка Утешения, Поддержки и Вдохновения!
Музыка Мира, Надежды, Любви!
Просто нажмите на это фото ниже,
и Музыка зазвучит!..
